19 novembre 2014

Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2015

I premi
LE NUOVE TRE FORCHETTE
Romano a Viareggio con 90/100
La Trota a Rivodutri con 91/100
Enoteca la Torre a Villa Laetitia a Roma con 90/100
Uliassi a Senigallia con 90/100. 

I nuovi Tre Gamberi: 
Un Posto a Milano a Milano, Antica Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto, Sora Maria e Arcangelo a Olevano Romano e Al Convento a Cetara. 

LE CLASSIFICHE DETTAGLIATE DELLA NUOVA GUIDA DEI RISTORANTI D’ITALIA 2015 DEL GAMBERO ROSSO.
RISTORANTI DEL GAMBERO ROSSO 2014
TRE FORCHETTE
OSTERIA FRANCESCANA – MODENA
(punti 2015) 95 | (punti 2014) 95 | (+/-) =
LA PERGOLA DE L’HOTEL ROME CAVALIERI – ROMA  
(punti 2015) 95 | (punti 2014) 94 | (+/-) +1
DON ALFONSO 1890 - SANT'AGATA SUI DUE GOLFI (NA)             
(punti 2015) 94 | (punti 2014) 94 | (+/-) =
VILLA CRESPI – ORTA SAN GIULIO (NO)
(punti 2015) 94 | (punti 2014) 94 | (+/-) =
LE CALANDRE – RUBANO (PD)
(punti 2015) 93 | (punti 2014) 92 | (+/-) +1
LA MADIA – LICATA (AG)             
(punti 2015) 93 | (punti 2014) 92 | (+/-) +1
LA TORRE DEL SARACINO – VICO EQUENSE (NA)            
(punti 2015) 93 | (punti 2014) 93 | (+/-) =
LAITE – SAPPADA (BL)    
(punti 2015) 92 | (punti 2014) 92 | (+/-) =
LORENZO – FORTE DEI MARMI (LU)       
(punti 2015) 92 | (punti 2014) 92 | (+/-) =
DAL PESCATORE – CANNETO SULL’OGLIO (MN)              
(punti 2015) 92 | (punti 2014) 92 | (+/-) =
REALE – CASTEL DI SANGRO (AQ)           
(punti 2015) 92 | (punti 2014) 92 | (+/-) =
ST. HUBERTUS DELL'HOTEL ROSA ALPINA - SAN CASSIANO (BZ)
(punti 2015) 92 | (punti 2014) 92 | (+/-) =
CASA VISSANI – BASCHI (TR)      
(punti 2015) 92 | (punti 2014) 95 | (+/-) -3
DEVERO RISTORANTE DEL DEVERO HOTEL - CAVENAGO DI BRIANZA (MB)
(punti 2015) 91 | (punti 2014) 91 | (+/-) =
LA MADONNINA DEL PESCATORE – SENIGALLIA (AN)
(punti 2015) 91 | (punti 2014) 91 | (+/-) =
PIAZZA DUOMO – ALBA (CN) | (+/-)        
(punti 2015) 91 | (punti 2014) 93 | (+/-) -2
LA TROTA RIVODUTRI (RI)          
(punti 2015) 91 | (punti 2014) 89 | (+/-) +2
ILARIO VINCIGUERRRA RESTAURANT – GALLARATE (VA)
(punti 2015) 91 | (punti 2014) 91 | (+/-) =
DA VITTORIO – BRUSAPORTO (BG)         
(punti 2015) 91 | (punti 2014) 91 | (+/-) =
IL POVERO DIAVOLO – TORRIANA (RN)
(punti 2015) 90 | (punti 2014) 90 | (+/-) =
ROMANO – VIAREGGIO (LU)      
(punti 2015) 90 | (punti 2014) 88 | (+/-) +2
S’APPOSENTU A CASA PUDDU – SIDDI (VS)         
(punti 2015) 90 | (punti 2014) 90 | (+/-) =
ENOTECA LA TORRE A VILLA LAETITIA – ROMA               
(punti 2015) 90 | new entry
ULIASSI – SENIGALLIA (AN)        
(punti 2015) 90 | (punti 2014) 88 | (+/-) +2

PERDONO LE 3 FORCHETTE:
Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia (VE)

GUADAGNANO LE TRE FORCHETTE:
La Trota Rivodutri (RI)
Romano – Viareggio (LU)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia - Roma
Uliassi – Senigallia (AN)

I MIGLIORI DUE FORCHETTE
Da Caino – Montemarano (GR)     
89
Combal.Zero -  Rivoli (TO)            
89
Duomo – Ragusa                    
89
Miramonti L’Altro – Concesio (BS)                        
89
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni – Bellagio(CO)
89
Enoteca Pinchiorri – Firenze                     
89
Agli Amici Trattoria dal 1887 – Udine                   
88
Aminta – Genazzano (RM)                        
88
L’Angolo d’Abruzzo – Carsolil (AQ)                        
88
Antica Corona Reale – Cervere (CN)                     
88
Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia (VE)                
88
Arnolfo – Colle di Val d’Elsa (SI)                             
88
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia – Ladispoli(RM)
88
Il Desco – Verona                         
88
Dolada – Pieve d’Alpago (BL)                   
88
Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)                      
88
Al Gambero – Calvisano (BS)                    
88
Già Sotto l’Arco – Carovigno (BR)                         
88
Giardino – San Lorenzo in Campo (PU)                 
88
Guido - Serralunga d’Alba (CN)                
88
Guido da Costigliole – Santo Stefano Belbo (CN)                           
88
Il Pagliaccio – Roma                    
88
Pashà – Conversano (BA)                          
88
La Peca – Lonigo (VI)                   
88
Pinocchio – Borgomanero (NO)                             
88
Quadri - Venezia                           
88
Quattro Passi – Massa Lubrense (NA)                   
88
Zur Rose – Appiano/Eppan (BZ)               
88
La Siriola dell’Hotel Clasa Salares – San Cassiano(BZ)     
88
Symposium 4 Stagioni – Cartoceto (PU)                             
88
Taverna Estia – Brusciano (NA)                
88
La Tenda Rossa – San Casciano in Val di Pesa(FI)                           
88
Villa Maiella – Guardiagrele (CH)             
88
21.9 – Albissola Marina (SV)                     
87
A’ Anteprima – Chiuduno (BG)                 
87
La Bandiera – Civitella Casanova (PE)                   
87
Berton – Milano                            
87
La Ciau del Tornavento – Treiso (CN)                   
87
Cracco – Milano                           
87
Dolce Stil Novo alla Reggia – Venaria Reale (TO)             
87
All’Enoteca – Canale (CN)                         
87
L’Enoteca – Macerata                 
87
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese – Roma       
87
Kupperlrain – Castelbello Clardes (BZ)                  
87
Zum Lowen – Tesimo (BZ)                         
87
Lunasia del Green Park Resort - Tirrenia (PI)                     
87
L’Olivo del Capri Palace Capri (NA)                       
87
La Parolina – Acquapendente (VT)                        
87
Il Patio – Pollone (BI)                   
87
Piccolo Lago – Verbania                            
87
La Primula – San quirino (PN)                   
87
Il Ridotto – Venezia                      
87
Sadler – Milano                             
87
Sissi – Merano (BZ)                       
87
Paolo Teverini – Bagno di Romagna (FC)                           
87
Vun dell’Hotel Park Hyatt Milan – Milano                          
87

DA TENERE D’OCCHIO
Aminta Genazzano (RM)                                                        
88                                                     
La Tana Asiago (VI)                                                                 
85                                      
Castel Toblino Calavino (TN)                                  
85                                                     
Signum Salina (ME)                                                   
85                                                     
Il Cappero del Therasia Resort Vulcano (ME)                    
85                                                     
Angelo Sabatelli Monopoli (BA)                                           
84                                                     
Le Tre Lune Calenzano (PO)                                                                
82                                      
Locanda dell’Angelo Millesimo (SV)                                    
81                                      
Aga dell’hotel Villa Trieste San Vito di Cadore (BL)                        
81                                                     
Osteria Arbustico Valva (SA)                                                 
80                                      
              
LE MIGLIORI CUCINE
Le Calandre Rubano (PD)                                                                     
57                                      
Osteria Francescana Modena                                               
57                                      
La Madia Licata (AG)                                                              
57                                      
Piazza Duomo Alba (CN)                                                        
57                                      
Il Povero Diavolo Torriana (RN)                                                         
56                                      
Reale Castel di Sangro (AQ)                                                                               
56                                      
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina San Cassiano/Sankt Kassian (BZ)                    
56                                      
La Torre del Saracino Vico Equense (NA)                                                        
56                                      
Le Colline Ciociare Acuto (FR)                                              
55                                      
Laite Sappada (BL)                                                                                 
55                                      
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri Roma                      
55                                      
Villa Crespi Orto San Giulio (NO)                                                                      
55                                      
Casa Vissani Baschi (TR)                                                                       
55                                      
Combal.Zero Rivoli (TO)                                                                       
54                                      
Devero Ristorante del Devero Hotel Cavenago di Brianza (MB)                
54                                      
Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui Due Golfi (NA)                                                        
54                                      
La Madonnina del Pescatore Senigallia (AN)                                   
54                                      
Metamorfosi Roma                                                                
54                                      
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni Bellagio (CO)
54                                      
Il Pagliaccio Roma                                                                  
54                                      
S’Apposentu a Casa Puddu Siddi (VS)                                  
54                                      
Enoteca La Torre a Villa Laetitia             Roma   
54                                      
La Trota Rivodutri (RI)                                                            
54                                      
Uliassi Senigallia (AN)                                                             
54                                      
Ilario Vinciguerra Restaurant Gallarate (VA)                                    
54                                      
21.9 Albissola Marina (SV)                                                                                 
53                                      
Accursio Ristorante Modica (RG)                                                       
53                                      
Antica Corona Reale Cervere (CN)                                                     
53                                      
Antica Osteria da Cera Campagna Lupia (VE)                                  
53                                      
Arnolfo Colle di Val d’Elsa (SI)                                                             
53                                      
Berton Milano                                                           
53                                      
Cracco  Milano                                                           
53                                      
Il Desco Verona                                                                       
53                                      
Duomo Ragusa                                                          
53                                      
All’Enoteca Canale (CN)                                                                       
53                                      
Lorenzo Forte dei Marmi (LU)                                                             
53                                      
Pashà Conversano (BA)                                                                        
53                                      
Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (MN)                                                          
53                                      
Taverna Estia Brusciano (NA)                                                              
53                                      

TRE GAMBERI
Angiolina - Pisciotta (SA)
Antica Osteria del Mirasole - San Giovanni in Persiceto (BO)
Antichi Sapori -               Andria (BT)
Armando al Pantheon - Roma
Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo (PN)
Consorzio - Torino
Al Convento - Cetara (SA)
Caffè La Crepa - Isola Dovarese (CR)
La Locanda delle Grazie              - Curtatone (MN)
La Locandiera -               Bernalda (MT)
La Madia - Brione (BS)
Osteria del Treno - Milano
Un Posto a Milano - Milano
Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch (BZ)          
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (RM)
Tischi Toschi - Taormina  (ME)
Vecchia Marina               - Roseto degli Abruzzi (TE)
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull'Oglio (BS)

TRE BOTTIGLIE
La Baita              - Faenza (RA)
Casa Bleve - Roma
Le Case della Saracca - Monforte d'Alba (CN)
Damini Macelleria & Affini - Arzignano (VI)
Del Gatto - Anzio (RM)
Al Donizetti - Bergamo
Lanzani - Brescia
Enoteca Marcucci - Pietrasanta (LU)
Ombre Rosse - Preganziol (TV)
Oste della Mal'ora - Terni
Picone - Palermo
Roscioli - Roma

TRE MAPPAMONDI
I migliori ristoranti etnici
Dao Restaurant - Roma
Iyo - Milano

TRE BOCCALI
Le migliori birrerie
Casa Baladin - Piozzo (CN)
Open Baladin - Roma

PREMIO QUALITÀ/PREZZO
Abruzzo                                                          
Zunica 1880  – Civitella del Tronto (TE)          
Lazio
Satricum - Latina
Campania                                                    
Il Foro dei Baroni – Puglianello (BN)             
Lombardia
Due Spade – Cernusco sul Naviglio (MI)
Campania                                                        
Il Papavero – Eboli (SA)                                
Marche
Il Tiglio – Montemonaco (AP)
Friuli Venezia Giulia                                        
La Torre – Spilimbergo (PN)                            
Piemonte
Da Fausto – Cavatore (AL)
Puglia                                                               
La Strega – Palagianello (TA)                          
Toscana 
Mocajo – Guardistallo (PI)

PREMI SPECIALI 2015
Miglior servizio in sala
Duomo  - Ragusa
Miglior servizio in sala d’albergo
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni - Bellagio (CO)
Premio Gambero Rosso Animante Barone Pizzini
Al ristorante che “anima” il suo territorio e l’ambiente
“Al ristorante che anima il suo territorio e che con la cucina ne esalta il valore. La qualità nasce dalla ricerca di materie prima ottenute nel rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo.”
Antica Corte Pallavicina - Polesine Parmense (PR)
Premio Gambero Rosso e Acqua Panna San Pellegrino 
Cuoco emergente 2015
Oliver Piras - Aga dell’Hotel Villa Trieste - San Vito di Cadore (BL)
Premio Gambero Rosso e Pastificio dei Campi 
Ristorante con la migliore proposta di primi piatti di pasta
Don Alfonso 1890 - Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
Premio gusto&salute
Pietro Leeman - Joia – Milano
Paolo Teverini - Paolo Teverini – Bagno di Romagna (FC)
Heinz Beck - La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
Domenico Alba - Cantina San Teodoro – Napoli
Premio Gambero Rosso e Trento doc
Carta dei vini con la miglior proposta di Metodo Classico Trentodoc
“La redazione del Gambero Rosso ha valutato la diffusione e l’apprezzamento del Trentodoc nella ristorazione italiana attraverso l’analisi di oltre 2.000 carte dei vini di tutta Italia. Sono state selezione le 5 migliori proposte di etichette Trentodoc dei ristoranti di tutta Italia, escluso il Trentino”.
Premio 2015 Gambero Rosso Carta dei Vini con la miglior proposta Trentodoc – Italia
I Portici – Bologna
Premio 2015 Gambero Rosso Carta dei Vini con la miglior proposta Trentodoc – Trentino
Gallo Cedrone dell’Hotel Bertelli - Madonna di Campiglio (TN)